Josh Tetrick, PDG de Eat Just, souligne que cette disponibilité en magasin est un grand pas vers la normalisation de ce type d'aliment. La réduction des coûts de production a permis cette mise en vente à des prix plus abordables. Des tests sensoriels ont montré que le produit est comparable au poulet conventionnel en termes de goût, de texture et de nutrition, avec 28,6 g de protéines, 5,75 g de lipides, 5,7 mg de cholestérol et 2,2 g de fibres par 100 g.

Cette introduction devrait stimuler les ventes de l’entreprise, avec plus de 2 000 portions déjà vendues à Singapour et des attentes de ventes accrues en 2024. Singapour, reconnu pour sa culture culinaire et ses essais de marché, est un lieu idéal pour cette innovation. Malgré des défis légaux et financiers aux États-Unis, Eat Just vise la rentabilité d'ici fin 2024, en explorant diverses options pour élargir son audience. Ce lancement marque une étape significative pour la commercialisation de la viande cultivée, offrant aux consommateurs la possibilité de découvrir et d'intégrer cette nouvelle forme de viande dans leurs repas quotidiens.

Source :  Green Queen, Anay Mridul, 16/05/2024