D’après les données CLAL publiées au mois de mai 2023, la viande porcine fraîche a représenté 18 % de la consommation de viande totale en vol. et 12 % en val. entre avril 2023 et mars 2024. La consommation domestique de viande porcine fraîche a augmenté de 0,4 % en quantité et de 7,1 % en val.

Les prix hebdomadaires à l'abattoir des porcs destinés au circuit AOP/IGP sont tombés au-dessous de 2€/kg après les pics des mois précédents. Les abattages de porcs pour le circuit AOP ont également diminué, tandis que le poids moyen d'abattage des animaux a augmenté.

À l'avenir, la disponibilité des porcs pourrait être partiellement inférieure à la demande italienne, car les charcuteries AOP/IGP restent très appreciées malgré les défis posés par l'inflation.

Source : CLAL.IT, mai 2024