Cette tendance a conduit à une expansion de l’offre de produits, allant des barres énergétiques aux snacks salés adaptés aux goûts et besoins de la région. Voici les points clés :

• Croissance du marché : Le marché mexicain des snacks sains a connu une croissance annuelle de 6,5 %, avec des attentes de poursuite de cette expansion entre 2024 et 2032. En Amérique latine, le marché a atteint une valeur de 5 196,16 millions USD en 2023 et devrait croître à un taux annuel composé de 4,6 %, atteignant 7 775,35 millions USD en 2032.
• Facteurs de croissance : Les modes de vie sains, la commodité et une plus grande conscience de l’impact environnemental sont les principaux moteurs de ce marché. Les consommateurs recherchent des produits faibles en sucres et en graisses, mais riches en protéines, fibres et autres nutriments essentiels.
• Innovation en ingrédients : L’utilisation d’ingrédients locaux comme le nopal et les haricots dans les snacks salés, ainsi que les protéines végétales dans les barres énergétiques, est en hausse. Ces ingrédients offrent des avantages nutritionnels et une connexion culturelle avec la région.
• Défis et opportunités : Les fabricants doivent équilibrer le goût et la texture tout en maintenant de faibles niveaux de sucres et de graisses saturées. Les innovations technologiques améliorent la qualité des produits, augmentant leur acceptation par les consommateurs.
• Emballages durables : Les emballages biodégradables et recyclables sont de plus en plus demandés, notamment sur les marchés européens et nord-américains.

Source : Foodtech 10/10/2024