En 2024, Ambrosini Carni, l’un des principaux transformateurs de viande bovine, spécialisé dans les produits de viande monoportions, a atteint l’autosuffisance énergétique grâce à un nouveau système photovoltaïque.

L’entreprise a également investi dans la modernisation de sa “clean room”, garantissant une sécurité maximale pour ses produits alimentaires prêts à consommer.

Cette clean room, équipée de systèmes de ventilation et de filtration avancés, permet de bloquer les particules et les micro-organismes, assurant ainsi un environnement de travail sûr.

L’accès est strictement contrôlé et réservé au personnel autorisé, équipé de protections individuelles. Les tartares et les battutes (des références similaires aux tartares) sont fabriqués sans conservateurs ajoutés, ce qui préserve la santé des consommateurs.

Ces produits sont également sans gluten et riches en protéines, répondant aux normes de qualité les plus strictes.

Source : Eurocarni, décembre 2024