Le marché du yaourt en Italie, bien que mature, continue de montrer une vitalité considérable grâce à la croissance de segments spécifiques.

D’après une enquête menée par YouGov, 93 % des familles italiennes ont acheté au moins un produit de la catégorie yaourt au cours de l’année dernière, avec une augmentation de 7,3 % en volume.

Le bien-être et les yaourts « fonctionnels » sont les véritables tendances de ces années. Les yaourts innovants, tels que les yaourts protéinés, le kéfir et le yaourt grec, gagnent en popularité, attirant particulièrement les jeunes consommateurs actifs.

Le yaourt grec, avec une pénétration de 49 %, est apprécié pour son contenu élevé en protéines et sa légèreté perçue. Le kéfir, avec une pénétration de 28%, séduit par son faible contenu en lactose, répondant aux besoins des consommateurs intolérants au lactose.

Bien que la pénétration des yaourts à haute teneur en protéines soit stable à 16%, les volumes continuent de croître. Ces dynamiques montrent que les producteurs peuvent exploiter ces tendances pour augmenter leurs parts de marché.

Source : Food Web, décembre 2024