D’après le Rapport sur l’alimentation 2024 du BMEL, 91 % des Allemands considèrent essentiel d’avoir une alimentation saine, avec une sensibilité plus marquée chez les femmes (97 %) que chez les hommes (85 %). Par ailleurs, 34 % des répondants privilégient une alimentation pauvre en calories, tandis que 62 % consomment quotidiennement des produits laitiers comme le yaourt ou le fromage, soit une augmentation de 4 points par rapport à 2023.

Cette évolution se traduit par une demande accrue de produits à forte teneur en protéines et faibles en matières grasses, comme l’observe Gernot Döffinger, directeur marketing de Karwendel : « Les consommateurs adoptent un mode de vie de plus en plus axé sur la forme physique et recherchent des aliments sains et équilibrés. Cette tendance influence directement notre gamme Exquisa et Miree. » Parmi les références les plus plébiscitées figure Exquisa Fitline 0,2 % de matières grasses, décliné en plusieurs saveurs (nature, herbes, paprika-chili). « Ces alternatives séduisent les consommateurs soucieux de préserver le goût tout en réduisant leur apport en graisses. Nous avons également élargi l’offre avec Miree Balance Herbes, notre première version allégée, lancée en 2023 », ajoute-t-il.

Karwendel entrevoit encore des opportunités de développement dans ce segment : « L’innovation et de nouveaux formats de consommation devraient accentuer la dynamique actuelle et renforcer durablement cette tendance. »

De son côté, Johanna Kolbe, directrice marketing de la fromagerie Loose, souligne l’importance des protéines dans l’alimentation : « Elles sont essentielles non seulement pour les sportifs, en raison de leur rôle dans la construction musculaire et la récupération, mais aussi pour un public plus large, notamment les seniors, qui accordent de plus en plus d’importance à une alimentation adaptée à leurs besoins. »

Elle observe également une évolution vers des portions plus petites et des formats nomades : « La demande pour des solutions pratiques, adaptées au snacking, a profondément modifié les habitudes d’achat. Avec le Quäse Snack, nous proposons un format idéal pour un mode de vie actif et soucieux de la santé. En plus d’être low carb, sans gluten et sans lactose, ce produit répond parfaitement aux attentes des consommateurs actuels. »

Source : Die RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel, 26/02/2025