Les pluies saisonnières stimulent la production de pommes de terre au Mexique, mais la sécheresse persistante, la pénurie de main-d'œuvre et l'inflation alimentaire posent encore des défis.

Pour la campagne 2025-2026, le Mexique prévoit une production de pommes de terre de 2,28 M T, soit une hausse de 4 % par rapport à l'année précédente. Cette augmentation est principalement attribuée aux pluies qui ont atténué la sécheresse dans plusieurs régions clés . Cependant, des États importants comme Sonora et Sinaloa continuent de souffrir de conditions sévères, ce qui pourrait potentiellement réduire la taille des tubercules. La pénurie de main-d'œuvre, particulièrement marquée à Sinaloa, complique également la récolte.

La consommation intérieure est estimée à 2,78 M T, stimulée par une demande croissante et l'intérêt pour les pommes de terre fraîches en provenance des États-Unis. Les importations devraient augmenter de 5 %, bien que des inquiétudes subsistent concernant les risques phytosanitaires associés. L'inflation alimentaire, qui a atteint 4,19 % en mars 2025, pourrait freiner la consommation, même si la consommation annuelle par habitant reste relativement stable à 14–16 kg. Stabiliser l'offre et améliorer l'accessibilité du produit seront essentiels pour soutenir la consommation à long terme au Mexique.

Source : Fresh Plaza - 15/07/2025