Selon un article de The Grocer publié le 13 décembre 2024, le marché de la boulangerie au Royaume-Uni connaît une transformation majeure. Alors que les ventes de pains standards diminuent, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des produits spécialisés comme la brioche, les crumpets, les beignets et les pains pitta.

Cette tendance a entraîné une croissance du volume de la catégorie de 2,4 %, soit 9,1 millions de kg supplémentaires vendus. Des marques comme Krispy Kreme, Deli Kitchen et St Pierre ont enregistré une croissance à deux chiffres. Colin Bebbington, directeur commercial chez Warburtons, attribue cette dynamique à la recherche de variété par les consommateurs. Grâce à des investissements en marketing et en amélioration de la qualité, Warburtons a d’ailleurs réalisé sa meilleure année.

Cependant, d'autres marques traditionnelles comme Hovis et Kingsmill ont vu leurs volumes diminuer. Hovis a notamment perdu 37,7 M GBP en valeur. Face à ces défis, le secteur tente de se revitaliser en lançant de nouveaux produits pour s'adapter aux préférences changeantes des consommateurs.

Source : The Grocer - 13/12/2024