Une étude récente menée par NSF, un leader mondial de la sécurité et de la qualité alimentaire, met en lumière un fossé important entre les attentes des consommateurs au Royaume-Uni et les pratiques d'étiquetage actuelles. Les consommateurs expriment un fort désir d'obtenir des informations plus détaillées, notamment sur les processus de fabrication, les allergènes, et la durabilité des produits.

L'enquête révèle que 76 % des Britanniques lisent systématiquement les étiquettes avant d'acheter, et près de la moitié d'entre eux y accordent encore plus d'attention qu'il y a cinq ans. Cette tendance est particulièrement marquée chez les jeunes générations, qui sont plus disposées à faire confiance aux allégations de santé et à payer davantage pour des produits dont l'étiquetage est complet et transparent.

Malgré cette demande croissante, l'industrie est confrontée à des défis majeurs, tels que la complexité de fournir des informations nutritionnelles exhaustives et le manque de standardisation des indicateurs de durabilité. En investissant dans ces domaines, l'industrie alimentaire peut non seulement améliorer la santé publique mais aussi renforcer la confiance des consommateurs et soutenir un système alimentaire plus durable.

Source : Speciality Food - 14/01/2025