Selon la dernière mise à jour du British Cattle Movement Service (BCMS), la population de bovins en Grande-Bretagne a atteint 7,5 millions de têtes au 1er janvier 2025, marquant une dixième année consécutive de déclin. Il s'agit d'une diminution de 2 % en un an, principalement due à un recul de 4 % du nombre de vaches de boucherie de plus de 30 mois.

Le cheptel laitier a également connu une légère baisse de 0,2 % (-3 000 têtes), ce qui accentue la proportion de viande issue de cette filière. Cette évolution est le résultat d'une utilisation accrue de semences sexées et de taureaux de boucherie dans les élevages laitiers, entraînant une réduction des veaux mâles laitiers et une hausse de 4,1 % des veaux de boucherie nés de vaches laitières.

La diminution des naissances en 2024 a eu un impact sur le nombre de bovins disponibles pour la production de viande, avec notamment une baisse de 4 % dans la tranche d'âge des 6 à 12 mois. Cependant, l'enregistrement de veaux de 0 à 6 mois a connu une légère hausse, suggérant un retour progressif à la normale.

En ce qui concerne les races, les bovins continentaux sont en recul, tandis que les Aberdeen Angus et Herefords enregistrent de légères progressions. La forte hausse des veaux Wagyu Cross (+29 %) témoigne d’un intérêt croissant pour les programmes intégrés de boucherie laitière. Cette diminution globale des effectifs pourrait à terme peser sur l'offre de viande bovine et soutenir les prix si la demande reste stable.

Source : AHDB - 06/03/2025