Selon le Global Bar Report 2025, publié le 18 novembre, le marché australien des bars connaît une forte reprise, stimulée par la premiumisation et les partenariats locaux avec distilleries et producteurs.

Les gins botaniques australiens et les whiskies de seigle locaux séduisent une clientèle en quête d’authenticité, tandis que les cocktails montent en gamme avec un accent sur les ingrédients artisanaux et durables. Les collaborations entre bars et marques se multiplient pour offrir des expériences exclusives.

Cette dynamique représente une opportunité majeure : la demande pour des spiritueux premium et innovants ouvre la voie à des exportations ciblées et à des partenariats stratégiques. Les bars australiens cherchent à se différencier par des produits uniques, ce qui constitue un terrain idéal pour valoriser le savoir-faire. Le bar australien devient un hub d’expériences premium et un marché dynamique pour les marques prêtes à miser sur l’authenticité et la qualité.

Source: The Spirits Business - Global Bar Report 2025 Australasia - 18 Novembre 2025