Le Mexique s’est imposé comme l’un des principaux producteurs et exportateurs mondiaux de baies, avec des expéditions annuelles dépassant 3 milliards USD. Il est leader mondial pour les exportations de myrtilles, framboises, fraises et mûres, principalement vers les États-Unis et le Canada.

L’industrie, concentrée dans les États de Michoacán, Jalisco, Basse-Californie et Guanajuato, s’est développée grâce aux investissements étrangers, au transfert de technologies et à l’engagement des producteurs locaux. Des variétés à haut rendement ont été introduites, accompagnées de techniques modernes comme l’irrigation de précision, les serres et la culture en conteneurs.

Selon Aneberries (Association nationale des exportateurs de baies du Mexique), 97 % de la production est exportée, dont plus de 80 % vers les États-Unis, exposant le secteur à des risques commerciaux et à des changements de préférences des consommateurs. Le secteur fait face à des défis tels que la pénurie de main-d’œuvre saisonnière, la pression sur les ressources en eau et les exigences croissantes en matière de traçabilité, sécurité alimentaire et responsabilité sociale.

Pour réduire sa dépendance, le Mexique explore de nouveaux marchés en Asie et au Moyen-Orient, notamment le Japon, les Émirats arabes unis et la Chine. Il développe également des produits à valeur ajoutée comme les baies surgelées, les jus et les nutraceutiques.

Grâce à des alliances génétiques avec des pépinières spécialisées, des variétés plus résistantes et adaptées aux conditions locales ont été créées. Avec une stratégie axée sur l’innovation, la diversification et la durabilité, le Mexique est bien positionné pour accroître ses exportations de baies de manière significative d’ici 2030.

Source : Blueberries Consulting, Fresh Plaza, 15/10/2025