Le secteur avicole mexicain connaît une croissance remarquable en 2025, portée par une consommation intérieure en hausse et un dynamisme exportateur. La consommation annuelle de viande de poulet a dépassé les 36 kilos par habitant, soit une augmentation de 4 % par rapport à l’année précédente. Cette progression reflète la préférence des consommateurs pour une protéine abordable et la reprise du secteur après les défis sanitaires et économiques de 2024.

La demande reste forte dans les circuits de vente au détail et de restauration. En parallèle, les exportations vers l’Amérique centrale et les Caraïbes ont augmenté de 22 %, consolidant la position du Mexique comme fournisseur régional. Les principaux marchés incluent le Guatemala, le Belize, Cuba et la République dominicaine.

Cette performance repose sur la modernisation des installations frigorifiques et la certification sanitaire reconnue par l’Organisation mondiale de la santé animale (OMSA), facilitant l’accès à de nouveaux marchés. La stabilité du peso et la baisse des coûts du maïs et du soja ont également favorisé la rentabilité.

La production nationale de viande aviaire devrait atteindre 3,9 millions de tonnes en 2025, un record historique. Si la tendance se poursuit, les exportations pourraient doubler dans les cinq prochaines années, notamment vers l’Asie et l’Afrique du Nord.

Le secteur avicole s’impose comme un pilier de l’agro-industrie mexicaine, générant plus d’un million d’emplois. Les producteurs visent à diversifier les marchés et à intégrer davantage de technologies pour rester compétitifs à l’échelle mondiale.

Source: CatedraLatam, 3/11/2025