En Argentine, la consommation de viande bovine est en nette reprise, atteignant son niveau le plus élevé depuis un an. Selon la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), la consommation annuelle par habitant a dépassé les 50 kilos en juin 2025, soit une hausse de 5,2 % par rapport à l’année précédente.

Plusieurs facteurs expliquent cette progression. D’une part, la production de viande bovine a légèrement augmenté au premier semestre 2025 (+1,8 %), portée par une hausse du nombre d’animaux abattus. D’autre part, les exportations ont chuté de 21,1 %, principalement en raison d’une baisse de la demande chinoise.

Cette combinaison a entraîné une plus grande disponibilité de viande sur le marché intérieur, la part de la production destinée à la consommation locale étant la plus élevée depuis 2019. CICCRA estime que le volume consommé en Argentine a augmenté de 11,8 % au cours du premier semestre 2025. De plus, la relative stabilité des prix a amélioré le pouvoir d'achat des consommateurs, facilitant ainsi l’accès à la viande bovine.

Ce regain de consommation s’inscrit dans la tradition argentine. Il reflète un nouvel équilibre entre les marchés d'exportation et les besoins intérieurs, dans un secteur en constante évolution.

Source : Infocampo - 17/07/2025