Selon l'Institut allemand du vin (DWI), la récolte de cette année est probablement aussi mauvaise que celle d'il y a 15 ans. La qualité des vins serait toutefois « particulièrement bonne ».

Selon les estimations finales de l'Institut allemand du vin (DWI), le rendement de la récolte 2025 devrait s'élever à 7,3 M hl de moût de raisin, soit encore moins que ce qui était prévu. La dernière récolte aussi faible remonte à 2010, avec 7,1 M hl dans les 13 régions viticoles allemandes. Le rendement de cette année serait ainsi inférieur de 7 % au résultat déjà faible de l'année dernière et de 16 % à la moyenne des dix dernières années (8,7 M hl).

Cette forte baisse est notamment due à des quantités nettement inférieures dans les quatre plus grandes régions viticoles allemandes, à savoir la Hesse rhénane, le Palatinat, le Bade et le Wurtemberg, comme l'a indiqué M. Büscher du DWI. « Des baies plus petites, des rendements en moût inférieurs à la moyenne et surtout une sélection intensive des raisins après les fortes précipitations » en septembre auraient conduit à cette baisse.

Mais les 13 régions viticoles sont unanimes. La qualité des vins est jugée « excellente » en raison de la maturité exceptionnellement élevée des raisins. « Les baies sont certes souvent plus petites cette année, mais elles sont d'autant plus aromatiques, ce qui laisse présager des vins très concentrés et fruités », a déclaré M. Büscher.

Sources : ZDF/ Institut du Vin Allemand (DWI)/ Office fédéral allemand de la statistique - octobre 2025