Au premier semestre 2025, chaque Argentin a consommé en moyenne 380 œufs, un niveau inédit qui dépasse la production moyenne par habitant (384 unités). Le pays produit plus de 18 milliards d’œufs par an, soit l’équivalent de 571 œufs par seconde, selon la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA - Chambre Argentine des Producteurs et Industriels Avicoles).

La filière, présente dans 18 provinces, génère plus de 30 000 emplois directs et indirects, un chiffre d’affaires supérieur à 2,2 milliards USD, avec environ 50 millions USD d’exportations annuelles. Cette performance résulte d’investissements dans les technologies, de l’agrandissement des élevages et d’une meilleure gestion de la production.

Le dynamisme du marché intérieur est aussi lié à la baisse des prix au consommateur, malgré la hausse des coûts de production. Depuis fin avril, le prix payé aux producteurs a reculé de 20 à 30 %, faisant passer le paquet de 30 œufs de 9 000 ARS à 6 500 ARS en août, ce qui a stimulé la demande et contribué à ce record historique.

Source : Infocampo, 12 août 2025