Le guide Michelin a dévoilé pour la première fois un palmarès couvrant toute la République tchèque, marquant une étape majeure pour la scène culinaire locale. La grande révélation est la double étoile attribuée à Papilio, restaurant situé à Vysoký Újezd, dirigé par Jan Knedla. Huit autres établissements décrochent une étoile, dont Essens en Moravie, Entrée à Olomouc, La Villa à Zlín et Levitate à Prague, illustrant la diversité et la montée en gamme de la cuisine régionale. Au total, 79 restaurants figurent dans le guide, avec 18 Bib Gourmand pour leur excellent rapport qualité-prix et quatre « étoiles vertes » récompensant des pratiques durables. Cette reconnaissance internationale confirme l’attrait croissant de la gastronomie tchèque, portée par des chefs innovants et des terroirs valorisés, des vignobles moraves aux tables créatives de la capitale. 

Source : Forbes, 11 décembre 2025