D’après les données NielsenIQ, le chiffre d’affaires global du segment des produits végétariens et véganes a reculé de près de 3 % au premier semestre, avec une baisse de plus de 5 % en volume. Ce recul intervient après plusieurs années de forte croissance, notamment pendant la période Covid, et reflète une saturation du marché ainsi qu’un essoufflement de la demande. Malgré ce contexte difficile, Rügenwalder affiche une hausse de 5 % de son chiffre d’affaires et de ses volumes sur la même période, confirmant sa position de leader avec 42 % de part de marché dans les produits végétaux réfrigérés.

Cette performance s’explique par une stratégie d’innovation soutenue : l’entreprise a lancé 18 nouveaux produits en deux ans, dont plusieurs ont dépassé le million d’euros de chiffre d’affaires annuel. Elle mise également sur une forte présence promotionnelle, représentant 30 % de ses ventes végétales, et sur une capacité d’adaptation rapide, notamment via des investissements industriels pour absorber les pics de production.

Dans un marché où les MDD gagnent du terrain et où la différenciation par la qualité et le goût devient cruciale, Rügenwalder illustre la résilience possible grâce à une politique produit dynamique et ciblée.

Source : Lebensmittel Zeitung, Tanja Fries, 05 septembre 2025