Date de publication :

Secteur Produits alimentaires
Pays concerné
Allemagne

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Selon une récente publication du Statistisches Bundesamt (Destatis), la production de produits de substitution à la viande en Allemagne a augmenté de 4 % en 2024 par rapport à l'année précédente. En termes de volume, cela représente environ 126 500 tonnes de produits végétariens et végétaliens fabriqués, soit environ 1,5 kg par habitant. La valeur de ces produits a également connu une hausse significative de 10,9 %, atteignant 647,1 M EUR.
Image info sectorielle

Cette croissance, bien que moins dynamique que les années précédentes, témoigne d'un intérêt croissant des consommateurs pour les alternatives à la viande. En comparaison, la production de viande et de produits carnés a diminué de 1,1 % en 2024, bien que la valeur de la production de viande reste nettement supérieure à celle des substituts, avec 44,3 Md EUR.

Le rapport souligne également que la consommation de viande par habitant a légèrement augmenté en 2024, atteignant 53,2 kilogrammes, principalement en raison d'une hausse de la consommation de viande de volaille. En revanche, la consommation de viande de porc et de bœuf est restée stable.

Ces données reflètent une tendance continue vers une alimentation plus végétale, bien que la viande reste un élément central de l'alimentation en Allemagne.

Source : Rundschau, 21 mai 2025