L’Inde a réalisé des progrès notables en matière de sécurité alimentaire, avec un recul de la faim extrême et une amélioration globale de l’apport calorique. Toutefois, les habitudes alimentaires ont fortement évolué au cours des dernières décennies. La consommation de céréales recule, tandis que celle de produits transformés riches en sucre, en sel et en graisses progresse rapidement, notamment dans les zones urbaines. Ces produits représentent désormais une part croissante des dépenses alimentaires, alors que les fruits et légumes restent consommés en quantités insuffisantes, bien en dessous des 400 grammes par jour recommandés par l’OMS pour une alimentation équilibrée.

Dans le même temps, la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses et de protéines demeure insuffisante pour une large part de la population. Cette évolution contribue à une situation de double déséquilibre alimentaire, où la sous-nutrition coexiste avec la hausse du surpoids, de l’obésité et des maladies liées à l’alimentation. Environ un tiers des enfants de moins de cinq ans présentent encore un retard de croissance, tandis que le surpoids progresse chez les adultes, en particulier en milieu urbain.

Les facteurs économiques jouent un rôle central : les aliments transformés sont souvent moins chers, plus largement disponibles et plus pratiques, tandis que les régimes alimentaires plus variés et plus sains sont perçus comme coûteux ou difficiles d’accès. Les politiques publiques actuelles garantissent avant tout l’accès aux calories, notamment via des dispositifs de distribution centrés sur le riz et le blé, mais favorisent encore peu la diversité alimentaire. L’amélioration de la qualité des régimes alimentaires apparaît ainsi étroitement liée aux enjeux de prix et d’accessibilité, au-delà de la seule disponibilité des denrées.

Source : The Indian Express,10 décembre 2025