L'Allemagne importe plus de pâtes que jamais, principalement en provenance d'Italie. Près de 470 000 t, pour une valeur de près de 646,6 M EUR, ont été importées l'année dernière, comme l'a annoncé l'Office fédéral des statistiques. Près de 404 100 t, soit 86,0 %, provenaient d'Italie. L'Autriche suivait loin derrière avec près de 16 800 t, soit 3,6 % de toutes les importations de pâtes, et la Turquie avec près de 7 200 t, soit 1,5 %.

Au total, les importations de pâtes ont augmenté de 9,1 % par rapport à 2023. En dix ans, le volume des importations a ainsi augmenté de 25,9 %. Les importations ont toujours été nettement supérieures aux exportations.

En 2024, l'Allemagne a livré à l'étranger quelque 108 200 t de pâtes alimentaires pour une valeur de 168,5 M EUR. Cela correspond à une augmentation de 12,6 % par rapport à 2023. En dix ans, le volume des exportations a plus que doublé (plus 133,6 %). Les principaux acheteurs de pâtes alimentaires allemandes étaient la France avec une part de 23,2 %, le Royaume-Uni avec 20,1 % et la Pologne avec 9,1 %.

Les importations allemandes de pâtes sont nettement supérieures à la production nationale. L'année dernière, 289 800 t de pâtes et de produits similaires ont été fabriquées en Allemagne. Cela représente une augmentation de 8,7 % par rapport à il y a dix ans.

L'augmentation de la production nationale est principalement due à la tendance des pâtes végétaliennes. Ainsi, depuis 2023, le pays produit plus de pâtes sans œufs que de pâtes contenant des œufs. En 2024, la production de pâtes sans œufs s'élevait à près de 148 400 t, contre 141 400 t pour les pâtes aux œufs. Alors que la production de pâtes sans œufs a presque doublé en dix ans (soit une hausse de 92,8 %), celle des pâtes contenant des œufs a diminué d'un bon quart (soit une baisse de 25,5 %).

Sources : piegel, mik/Reuters - 21/10/2025