La startup néerlandaise Meatable, spécialisée dans la viande cultivée, s’apprête à lancer la construction d’une unité de production pilote à Singapour d’ici à la fin de l’année. L’entreprise collabore avec TruMeat, une nouvelle coentreprise locale regroupant des experts en biomanu-facture à grande échelle et en milieux de culture cellulaire, afin d’accélérer son lancement commercial en Asie.

Cette installation sera la première à Singapour conçue pour produire de la viande cultivée à un coût et à un volume commercialement viables. Elle visera à accompagner les entreprises agroalimentaires dans la formulation, les tests et le lancement de produits à base de viande cultivée.

Meatable utilise sa technologie propriétaire opti-ox™, capable de transformer des cellules souches pluripotentes en cellules musculaires et graisseuses en seulement huit jours — soit environ 30 fois plus rapidement que l’élevage traditionnel de porcs. Cette méthode de production rapide réduit considérablement les coûts et les délais, rapprochant l’entreprise de son objectif : proposer du porc cultivé compétitif en prix.

La startup a levé 80 millions d’euros à ce jour et prévoit de lancer ses saucisses et raviolis au porc cultivé dans certains restaurants de Singapour d’ici fin 2024, avant une mise sur le marché de détail en 2025. Meatable collabore étroitement avec Esco Aster, la seule entreprise autorisée à produire de la viande cultivée à Singapour, ainsi qu’avec le boucher végétal Love Handle pour développer des alternatives hybrides.

Pour appuyer ces démarches, Meatable a soumis un dossier réglementaire à la Singapore Food Agency (SFA) et se prépare à faire de même sur d’autres marchés internationaux.
Considérée comme un leader mondial en innovation alimentaire, Singapour offre un terrain stratégique pour l’industrialisation de la viande cultivée. Meatable souhaite répondre aux préoccupations environnementales et éthiques liées à l’élevage traditionnel en proposant une alternative durable et sans abattage.

Source : Elaine Watson, 01/05/2025, AgFunderNews