Initialement destinés aux sportifs, les produits à haute teneur en protéines connaissent une importante expansion en Italie et sont aujourd'hui un phénomène de consommation de masse. Le segment des produits laitiers est au cœur de cette croissance, avec un marché estimé à 300 millions EUR incluant yaourts, desserts, boissons et fromages, notamment les faisselles. Le nombre moyen de références disponibles par point de vente est passé de 29 en 2021 à 53 aujourd’hui, illustrant l’élargissement de l’offre.

Le yaourt grec, naturellement riche en protéines, bénéficie d’une image positive liée à la santé et représente désormais un marché de plus de 500 millions EUR, avec une croissance de plus de 50 % en volume sur deux ans. Toutefois, certains segments comme les desserts individuels montrent un ralentissement, suggérant une baisse d’engouement liée à des effets de mode. Malgré cela, les perspectives restent favorables pour d’autres catégories telles que les barres, pancakes et protéines en poudre, qui continuent de séduire un public plus large.

Source : CLAL, août 2025