Selon une enquête menée par AstraRicerche et Unaitalia, 96,6 % des Italiens consomment de la viande blanche, et 41,5 % en mangent davantage qu’il y a dix ans. Le poulet en particulier, est devenu un aliment de base dans les foyers italiens, avec 76,6 % des personnes en consommant au moins une fois par semaine. Ce succès s’explique par plusieurs facteurs : la confiance dans une filière 100 % italienne (48,3 %), la dimension économique (43,7 %) et les qualités nutritionnelles reconnues. Pour 91,5 % des Italiens, les viandes blanches sont essentielles à une alimentation équilibrée, notamment en raison de leur richesse en protéines, vitamines et minéraux, et de leur faible teneur en graisses.

Le poulet est perçu comme la viande la plus maigre et la plus saine (63,9 %) et est jugé particulièrement adapté à l’alimentation des enfants (65 %). Il est également associé à un mode de vie actif et sain (72 %) et à des régimes équilibrés ou amaigrissants (72,9 %). Les viandes avicoles s’intègrent aussi bien dans la diète méditerranéenne que dans des régimes plus spécifiques comme l’hyperprotéiné ou le flexitarien.

Source : Alimentando, août 2025