Lors de son assemblée annuelle tenue à Bruxelles le 26 juin 2025, l’ASSICA., Association des industriels des viandes et charcuterie, a réaffirmé son engagement pour une salumerie italienne durable, compétitive et scientifiquement défendue. Le président Lorenzo Beretta a souligné les priorités du secteur : export, durabilité, défense de la zootechnie et communication scientifique. Il a également souligné les menaces pesant sur le secteur, telles que la hausse des coûts, les barrières sanitaires, les protéines alternatives et les régimes alimentaires standardisés. Une demande forte a été exprimée pour une réduction de la TVA sur les produits carnés et une réglementation européenne contre le « meat sounding ».

Adolfo Urso, ministre des entreprises et du Made in Italy, a salué les performances à l’export (2,3 Mds EUR  en 2024) et annoncé un renforcement de la diplomatie économique. Peer Ederer, expert en sciences zootecnico-nutritionnelles, a plaidé pour des politiques alimentaires fondées sur des données scientifiques, défendant le rôle de la viande dans la nutrition humaine et la durabilité. Giuseppe Pulina a abordé la conscience animale et la responsabilité éthique envers les suidés, appelant à une approche équilibrée.

Marella Levoni a présenté des projets innovants pour une filière durable, dont un campus de formation et un modèle prédictif des prix. Une table ronde interactive a permis de recueillir les avis du public et des institutions sur les enjeux du secteur, révélant une volonté commune de simplification réglementaire et de soutien à la compétitivité. L’Italie a réaffirmé son opposition au Nutriscore et à la viande cultivée, défendant la tradition agroalimentaire nationale.

Source : ASS.I.CA., assica.it – Article du 26 juin 2025