AGRIFAP, un producteur basé à San Martino Buon Albergo, dans la province de Vérone, a récemment lancé un tartare de génisse de race Chianina. 

Ce produit prêt à consommer vise à répondre aux attentes des consommateurs : proposer des plats simples, rapides et adaptés aux températures élevées, tout en valorisant les filières locales de qualité. Conditionnée en barquette skin de 160 g, cette tartare est composée à 93 % de viande de bovin adulte de race Chianina, une race italienne réputée pour sa qualité. Elle se distingue par sa faible valeur calorique, avec seulement 98 kcal pour 100 g, ce qui en fait une option légère et nutritive.

Ce produit reflète une volonté croissante de proposer des alternatives pratiques à la cuisine traditionnelle, sans renoncer à l’origine contrôlée et à la qualité des matières premières. Il s’inscrit dans une dynamique de valorisation des viandes locales et de soutien aux éleveurs italiens, tout en répondant aux attentes des consommateurs en matière de praticité et de transparence.

Source : Eurocarni, septembre 2025