La Fédération Internationale des Produits Laitiers (IDF) a publié cette année la cinquième édition du IDF’s Global Marketing Trends Report (International Dairy Federation).  

Avec des entretiens et analyses menées dans 17 pays, le rapport examine les effets de la période 2018-2023 sur le marché des produits laitiers, marquée par la pandémie, les crises économiques et politiques ainsi que les enjeux liés au changement climatique.

En Australie, le secteur a connu une croissance de plus de 10% entre 2018 et 2023, portée par des facteurs économiques solides.

Cette dynamique s’accompagne d’une évolution des habitudes de consommation. Si la demande pour le lait, le beurre et la crème diminue légèrement, le fromage, le yaourt et les glaces ont connu une progression significative (+ 10% pour les yaourts entre 2018 et 2023). Les alternatives végétales, notamment les laits d’origine végétales, gagnent du terrain, en lien avec la montée du véganisme dans le pays.

Les préoccupations liées à la durabilité et aux impacts environnementaux de l’élevage laitier progressent et influencent modérément les comportements d’achats des australiens. Malgré ces défis, les perspectives restent positives pour le marché australien des produits laitiers avec une croissance attendue de plus de 10% dans les cinq prochaines années.

Source: Global Marketing Trends, Understanding the changes in dairy consumption around the world, International Dairy Federation (IDF), 2025