Parima, une entité française récemment formée à la suite de l'acquisition de Vital Meat par Gourmey, a reçu l'approbation réglementaire de la Singapore Food Agency (SFA) pour vendre son poulet cultivé destiné à la consommation humaine. Cela marque une première mondiale pour une start-up européenne et la deuxième autorisation pour de la viande cultivée à Singapour en 2025.

Vital Meat utilise une technologie de lignée cellulaire développée à partir de près de 25 ans de recherche sur les cellules aviaires par le Groupe Grimaud, transformant des cellules d'œufs de poules fécondées en viande cultivée. Parima opère avec des bioréacteurs combinés atteignant plusieurs milliers de litres de capacité.

L'entreprise privilégie une approche de « viande hybride », combinant des protéines cultivées avec des ingrédients végétaux, et insiste sur l'importance d'un « taux d'inclusion significatif » de la viande cultivée pour garantir un goût, une texture et une nutrition authentiques. Parima vise d'abord les segments haut de gamme, avec une stratégie d'expansion progressive vers le marché de masse.

Le PDG et co-fondateur de Gourmey, Nicolas Morin-Forest, a souligné que cette approbation valide la sécurité et la robustesse de leur plateforme multi-espèces. Parima a par ailleurs déposé une autre demande auprès de la SFA pour son canard cultivé, visant à devenir la première entreprise de viande cultivée à obtenir l'approbation réglementaire pour deux espèces animales.

Source : Green Queen - Anay Mridul, 28 Octobre 2025