Organisée au cœur de Coyoacán, l’un des quartiers les plus traditionnels et touristiques de la capitale, la foire réunit producteurs, chocolatiers artisanaux, entrepreneurs et passionnés dans une ambiance riche en arômes et en saveurs. Les visiteurs peuvent déguster des tablettes de chocolat artisanal à forte teneur en cacao, des bonbons fourrés, des truffes, ainsi que des boissons traditionnelles comme le chocolat préparé au metate. Des créations innovantes associant le cacao au piment, aux fruits ou aux épices complètent l’offre.

L’un des principaux atouts de l’événement est son engagement en faveur de la consommation locale et du commerce équitable. De nombreux exposants travaillent directement avec des producteurs des États de Tabasco et du Chiapas, principales régions cacaoyères du pays. Cette collaboration soutient l’économie régionale, encourage des pratiques durables et contribue à préserver les techniques traditionnelles de culture et de transformation.

En plus de la gastronomie, la Foire du Cacao propose des ateliers, des dégustations guidées, des conférences sur l’histoire du cacao et des spectacles artistiques. Ces activités permettent aux participants de mieux comprendre l’importance historique et culturelle du cacao, autrefois utilisé comme monnaie et boisson cérémonielle à l’époque préhispanique.

Le cadre pittoresque de Coyoacán, son Histoire avec Frida Kahlo, avec ses places animées et ses rues pavées, enrichit l’expérience. Familles, couples et touristes nationaux et internationaux parcourent les stands dans une atmosphère festive et conviviale.

Ce dialogue autour du cacao trouve un écho particulier en France, pays reconnu pour l’excellence de ses maîtres chocolatiers. De Paris à Lyon, les chefs chocolatiers français subliment le cacao grâce à un savoir-faire raffiné et une recherche constante de qualité et d’innovation. La rencontre symbolique entre le cacao mexicain, berceau historique du chocolat, et l’expertise artisanale française illustre la dimension universelle de ce produit d’exception, capable de relier les cultures à travers le goût et la tradition.

Source: Mexico Desconocido, 9 février 2026