Selon les données publiées par le GUS (office statistique polonais), la Pologne comptait en décembre 2025 un cheptel bovin de 6,143 M de têtes, soit une baisse de 0,8 % par rapport à l’année précédente. Cette diminution touche la plupart des catégories d’animaux, à l’exception notable des veaux de moins d’un an, dont le nombre progresse de 2,8 % pour atteindre environ 1,9 M de têtes. Les veaux représentent ainsi près d’un tiers de l’ensemble du cheptel.

La répartition territoriale reste stable : trois régions concentrent plus de la moitié des animaux, à savoir la Grande-Pologne, la Mazovie et la Podlachie. À l’inverse, le sud-est et l’ouest du pays abritent les effectifs les plus faibles.

Malgré la baisse générale du cheptel, le secteur montre des signes contrastés. Le prix du bétail à l’abattoir a fortement augmenté, atteignant 16,31 zł/kg (environ 3,47 €/kg) en décembre 2025, soit une progression de près de 38 % sur un an. En parallèle, les producteurs laitiers font face à une chute marquée du prix du lait, en recul de 23 % sur la même période. Les importations de bovins, en hausse de 9,9 % sur les onze premiers mois de 2025, témoignent d’un marché en pleine recomposition.

PAP. (2026, 28 janvier). Trzy województwa skupiają ponad 54 proc. pogłowia bydła. Dane za grudzień 2025. Farmer.pl. https://www.farmer.pl