Après une année 2023 marquée par une inflation alimentaire historiquement élevée, 2024 a vu un retour à une forme de normalité sur les marchés alimentaires flamands. L'inflation a été contenue (1,8 % pour les denrées alimentaires), la fréquentation des magasins est remontée à ses niveaux d’avant la pandémie, et les dépenses totales des ménages ont progressé de 3,5 %. Pour autant, le segment des fruits et légumes frais, bien qu’essentiel dans le panier des Belges, reste sous pression, tant en volume qu’en comportement d’achat. 

Si les achats de légumes frais ont légèrement progressé en volume (+1,6 %), ceux des fruits frais ont poursuivi leur tendance baissière (-1,7 %). Cette dualité reflète les arbitrages opérés par les ménages, sensibles aux prix moyens à la hausse. Pour les légumes la hausse est de +3% (3,48 EUR/kg) et pour les fruits +4,5% (3,46 EUR/kg). 

En moyenne, les ménages flamands ont acheté en 2024, 36,5 kg de légumes frais (127 EUR) et près de 40 kg de fruits frais (138  EUR). Il y a une stabilité des volumes mais une augmentation des dépenses de +4%. 

Parmi les légumes, la tomate reste la reine, avec 5,14 kg achetés par habitant, devançant les carottes (5,02 kg) et les oignons (3,87 kg). Les tomates cerises, en particulier, tirent leur épingle du jeu avec 37 % du volume et 56 % de la valeur des ventes de tomates. 

Dans le top 10 des légumes, tous les légumes verts ont progressé sauf deux : la laitue (-1%) et l’endive (-11%), fleuron de la production belge. Les plus fortes progressions de 2024 concernent l’asperge verte (+32 %), le chou chinois (+21 %) et le navet (+10 %). 

Côté fruits, la banane reste indétrônable (8,09 kg/habitant), devant la pomme (6,67 kg), même si cette dernière a perdu 1 % de parts. Jonagold conserve toutefois son statut de pomme préférée avec 40 % du marché. Parmi les autres tendances, les poires poursuivent leur déclin (-11 %). 

Les résultats soulignent que malgré un contexte macro-économique plus favorable, la pression sur le volume des achats de fruits et légumes en Flandre reste bien réelle. Les évolutions des prix, la sensibilité des consommateurs à la valeur perçue et les arbitrages entre santé, budget et praticité dictent les comportements d’achat. 

Source : Freshplaza - 2024