L’année 2025 a été marquée par une qualité de récolte exceptionnelle et une crise économique historique pour le secteur viticole en Allemagne. Avec environ 7,3 M d’hl, la vendange de 2025 était environ 16 % inférieure à la moyenne des dix dernières années et a atteint son niveau le plus bas depuis 2010.  

Les grandes régions productrices comme la Rhénanie, le Palatinat, le Bade et le Wurtemberg ont été particulièrement touchées, avec des baisses atteignant parfois 20 % par rapport à 2024. En revanche, la Moselle, la Saxe et la Saale-Unstrut ont enregistré des augmentations significatives après l’année de gel précédente. 

Toutefois, la situation économique est complexe. Les prix du vin en vrac, entre 40 et 60 centimes le litre, étaient bien inférieurs aux coûts de production, estimé à environ 1,20 EUR. Par ailleurs, le marché des exportations a été pénalisé par les droits de douane imposés par les États-Unis, principal débouché du vin allemand, et le marché intérieur repose désormais sur la GMS et les magasins discount (64 % du vin vendu), canaux très sensibles au prix. 

Concernant les importations, sur la période de décembre 2024 à novembre 2025, 13,023 M d’hl de vin ont été importés en Allemagne pour un montant de 2,708 Mds EUR. Cela correspond à une augmentation de 0,8 % en volume, mais 7,9 % en valeur par rapport à la même période en 2024.  

Face aux difficultés de la filière, certaines revendications du Deutsches Weininstitut ont été réalisées en 2025, dont la réduction de la TVA dans le secteur de la restauration. Pour renforcer la compétitivité des domaines viticoles à long terme, le Deutscher Weinbauverband appelle pour 2026 à la mise en œuvre nationale du paquet vins de l’UE, à un budget agricole solide dans le cadre de la nouvelle PAC, ou encore à la réduction de la bureaucratie. 

Sources : Das Deutsche Weinmagazin ; Weinwirtschaft ; Das Deutsche Weinmagazin, 29.01.26