Les habitudes de consommation évoluent aux Pays-Bas avec la montée en puissance des viandes hybrides. Ce concept, qui consiste à mélanger des protéines animales avec 30 à 50 % de protéines végétales s’installe durablement dans les rayons. À titre d’exemple, Jumbo, l’une des enseignes majeures de la distribution néerlandaise, a déjà transformé une large partie de son offre : 65 % de ses hamburgers et saucisses sont des produits hybrides.

Cette tendance répond parfaitement aux enjeux de durabilité et de santé, grâce à une teneur réduite en graisses saturées. La force de ce produit est son positionnement : une viande « enrichie » plutôt qu’un substitut. L’étiquette « vegan » ou « végétarien », parfois perçue comme clivante, est ici délaissée au profit de la qualité bouchère et d’un goût inchangé. Une stratégie qui séduit les consommateurs sans bousculer leurs habitudes culinaires.

https://www.distrifood.nl/193533/de-muisstille-maar-razendsnelle-opmars-van-hybride-vlees

06/01/2026