Les ventes de bière des brasseries et entrepôts allemands ont enregistré une baisse historique en 2025. Pour la première fois depuis 1993, elles sont descendues sous les 80 M hl, pour atteindre environ 78 M hl, soit 6 % de moins par rapport à 2024 selon Destatis.

La Bavière, Land incontournable dans ce secteur, enregistre elle aussi un net repli. Les ventes ont chuté de 4,5 % pour atteindre 17,1 M hl. Selon Georg Schneider, président de l’Association des brasseurs bavarois, une baisse des ventes de cette ampleur n’avait pas été atteinte même pendant les années du coronavirus. 

La tendance à la baisse des ventes de bière sur le long terme a ainsi été confirmée en 2025. Les brasseries et entrepôts à bière ont vendu au total 18,9 %, soit 18 M hl en moins de bière en 2025 qu’en 2015. Les raisons sont multiples : une baisse de la consommation d’alcool des jeunes comme des personnes âgées, l’évolution démographique, la forte pression sur les prix, ainsi que les prix élevés de l’énergie. La bureaucratie excessive est également un frein dénoncé par les brasseurs, tout comme le niveau écrasant de concentration dans le secteur de la distribution alimentaire qui asphyxie les établissements de taille intermédiaire. 

Malgré les difficultés de la filière, les bières sans alcool apportent une lueur d’espoir : selon l’Association allemande des brasseurs et les données de Nielsen IQ, les bières sans alcool et les boissons mixtes ont dépassé pour la première fois la barre des 10 % de ventes au détail en 2025. « En raison de la popularité croissante de ces bières, nous sommes désormais le plus grand marché pour les boissons non alcoolisées en Europe. », a déclaré Christian Weber, président de l’Association allemande des brasseurs. 

Source : Getränke Zeitung, février 2026