Par rapport à la moyenne des six dernières années, la récolte de baies d'arbustes a augmenté de 13,3 % en 2025. Il s'agit de la plus grande récolte depuis le début de l'enquête en 2012.

En 2025, la myrtille cultivée est restée la principale espèce de baies d'arbustes. Sur 3 450 ha, soit environ 38 % de la superficie totale consacrée aux baies d'arbustes, 17 300 tonnes ont été récoltées. Cela représente une augmentation de 14,4 % par rapport à l'année précédente. 
Les myrtilles connaissent un véritable boom depuis des années : la consommation par habitant en Allemagne a presque doublé depuis 2018 pour atteindre environ 1 kg en 2024, et la tendance continue à augmenter. Les baies issues de la culture locale sont particulièrement appréciées.
Les groseilles rouges et blanches occupent la deuxième place avec 9 300 tonnes, soit une augmentation de 37,3 %. La récolte de framboises a en revanche diminué de 11,1 % pour atteindre 6 200 tonnes, tandis que les cassis ont enregistré une forte croissance de 107,4 % avec 5 900 tonnes.

La culture sous serre et sous abris accessibles a également continué à gagner en importance. La superficie correspondante a augmenté de 2,6 % en 2025 pour atteindre 590 ha. Cependant, le volume de la récolte y a légèrement diminué de 2,8 % pour atteindre un peu moins de 6 500 tonnes. Les framboises, en particulier, sont cultivées sous abri et occupaient 77,4 % de ces surfaces. Avec 450 ha, la superficie protégée consacrée à la culture des framboises est restée pratiquement inchangée par rapport à 2024.

En 2025, la culture biologique d'arbustes à baies représentait près d'un tiers de la superficie totale cultivée. Environ 6 000 tonnes de baies ont été produites de manière biologique sur 2 900 ha, ce qui correspond à 13 % de la récolte totale. Par rapport à 2024, le volume de la récolte biologique a augmenté de 43,5 %, bien que la superficie ait légèrement diminué. La culture biologique la plus importante était celle des baies d'aronia avec 870 ha, suivie par celle des myrtilles cultivées avec 590 ha. La plus grande récolte biologique, avec plus de 1 800 tonnes, concernait les myrtilles cultivées.

Source : fruchthandel.de du 11 février 2025, presseportal.de