L’événement In Spirit Taipei 2026 illustre le développement rapide de la scène taïwanaise des cocktails et des spiritueux. Depuis que le métier de mixologue a été officiellement reconnu par la « Loi sur les services de l'emploi (就業服務法) » en 2025, Taïwan a facilité l’arrivée de mixologues internationaux et renforcé sa présence dans les échanges régionaux autour des spiritueux. 

Cette édition a réunit 14 bars, dont 7 issus d’Asie (Tokyo, Hong Kong, Séoul, Shanghai, Shenzhen) et 7 bars taïwanais. Chaque binôme proposait un cocktail créé exclusivement pour l’événement, soulignant l’importance croissante des collaborations dans la dynamique du marché local. 

Tendances et évolution du marché taïwanais des spiritueux : 

• Le cocktail comme produit à valeur culturelle 
• Les bars taïwanais développent des concepts qui intègrent des ingrédients locaux, notamment le thé, ou des références à l’identité culinaire du pays. Cette approche renforce l’intérêt pour des spiritueux ayant une forte identité aromatique. 

Un public à la recherche de qualité 
À Taipei plus particulièrement, les consommateurs démontrent un niveau de connaissance élevé et une appétence pour les produits premium : whiskies, gin haut de gamme, agave spirits ou encore eaux de vie européennes. Le marché est réceptif aux spiritueux différenciants. 

Un paysage fortement influencé par l’international 
La présence de bars de premier plan venus d’Asie montre que Taïwan s’inscrit dans une dynamique régionale. Ce positionnement favorise l’introduction de nouveaux produits et encourage des échanges techniques et créatifs. 

Un environnement propice aux événements collaboratifs 
Les guest shifts, créations en édition limitée et résidences de bartenders étrangers attirent un public croissant. Ces formats constituent des leviers efficaces pour introduire de nouveaux spiritueux et renforcer leur visibilité. 

Source : https://www.verse.com.tw/article/in-spirit-taipei-2026 - 2026/03/04