Hong Kong a confirmé en 2026 sa position de référence sur la scène culinaire asiatique et internationale. Plus de 200 restaurants de la ville ont été distingués par des classements gastronomiques majeurs, parmi lesquels Asia’s 50 Best Restaurants, le Guide Michelin Hong Kong et Macau et le Black Pearl Restaurant Guide.

Dans le classement Asia’s 50 Best Restaurants 2026, Hong Kong signe une performance exceptionnelle : The Chairman et Wing occupent respectivement les 1re et 2e places, illustrant l’excellence de la cuisine chinoise contemporaine et cantonaise haut de gamme. Plusieurs autres établissements figurent dans le top 100, confirmant la densité de l’offre locale, dont des restaurants de tradition ou d’inspiration française : Caprice (35e), Ta Vie (68e), Vea (70e) et Amber (90e). Pour la première fois depuis la création du classement en 2013, la cérémonie de remise des prix s’est tenue à Hong Kong, renforçant son rayonnement international.

Le Guide Michelin 2026 distingue 77 restaurants hongkongais, dont sept établissements triplement étoilés. La gastronomie française y renforce sa présence avec la promotion à deux étoiles de Cristal Room by Anne‑Sophie Pic et de L’Atelier de Joël Robuchon, rouvert en 2025, confirmant le rôle majeur des chefs et maisons françaises dans le paysage culinaire local.

Parallèlement, le Black Pearl Restaurant Guide a récompensé 39 restaurants à Hong Kong, avec plusieurs nouvelles adresses distinguées et des prix individuels remis à des chefs basés dans la ville, dont Amber, dirigé par le chef français Richard Ekkebus.

Au‑delà des classements, Hong Kong valorise sa richesse gastronomique à travers des initiatives telles que le guide Taste Hong Kong, qui réunit les recommandations de plus de 50 chefs et met en lumière aussi bien la haute gastronomie que la street food emblématique. L’ensemble de ces reconnaissances consacre Hong Kong comme un carrefour culinaire unique en Asie, où traditions chinoises et influences internationales, notamment françaises, coexistent à très haut niveau.

Source : https://www.scmp.com/presented/lifestyle/topics/hong-kong-asias-culinary-capital/article/3348396/top-gourmet-accolades-affirm-hong-kong-leading-culinary-capital