Le marché japonais de la glace sur l’exercice avril 2025–mars 2026 devrait progresser de 2 % en valeur par rapport à l’année précédente, pour dépasser les 35 Mds d’euros (6 500 Mds JPY), établissant ainsi un sixième record consécutif, selon les fabricants.

Cette croissance s’explique principalement par les hausses de prix appliquées par les principaux industriels depuis septembre 2025, qui compensent une baisse attendue d’environ 3 % des volumes.

En 2025, après un record historique de chiffre d’affaires en juillet et un mois d’août stable malgré une base de comparaison élevée, la campagne estivale est jugée globalement réussie. Toutefois, des températures excessives ont aussi entraîné des pertes d’occasions d’achat, certains consommateurs renonçant par crainte de voir les produits fondre avant leur retour à domicile, soulevant de nouveaux défis liés au changement climatique.

Le secteur doit par ailleurs composer avec une hausse persistante des coûts : renchérissement des matières premières, flambée des prix du pétrole liée à la situation en Iran, impact sur les plastiques, augmentation des coûts d’emballage et de logistique. Dans ce contexte, Häagen‑Dazs a relevé les prix de l’ensemble de sa gamme en mars 2026, et d’autres augmentations sont annoncées pour l’automne.

Après une phase de croissance portée par un bon rapport qualité‑prix, le marché entre désormais dans une phase d’adaptation structurelle face à un environnement économique et climatique plus contraint.

Côté tendance, le marché japonais des glaces est actuellement tiré par une forte préférence pour les saveurs chocolatées et les produits enrichis en inclusions comme des cookies ou des morceaux de confiserie. Dans un contexte où le prix des chocolats et des pâtisseries occidentales augmente, les consommateurs se tournent vers les glaces, perçues comme offrant un meilleur rapport qualité-prix qu’auparavant.

Source : Shokuhin Sangyo Shimbun - 16/04/2026

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