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L’organisation professionnelle Meat & Livestock Australia estime l’abattage total des bovins viande à 9,45 millions de têtes en 2026, soit le plus haut niveau depuis 1978. Le cheptel national devrait se contracter mais légèrement (-1%), pour s’établir à 30,78 millions de têtes grâce à une bonne pluviométrie qui devrait compenser la hausse des abattages. En revanche, d’ici à 2028 il devrait se réduire d’environ 6% en répercussion des effets d’un turnover plus rapide pendant les années en cours. Le poids carcasse moyen devrait se situer autour de 307,5 kg, avec une proportion plus importante de l’élevage à l’herbe. Cela devrait mener en 2026 à une production totale de 2,9 millions de tonnes équivalent carcasse (Mtéc), soit 4% de plus que le record de 2025 ; et à des exports de 2,3 Mtéc. MLA
Sanitaire – Les viandes australiennes non transformées sont peu chargées en bactéries résistantes aux antibiotiques
L’agence sanitaire australienne Food Standards Australia New Zealand a mené des analyses sur un total de 4000 échantillons de viande crue de boeuf, porc et volaille provenant de toute l’Australie. Les deux tiers des bactéries isolées n’ont pas montré de résistance aux antibiotiques importants pour la santé humaine. L’étude a révélé une résistance modérée de la bactérie Campylobacter jejuni à la ciprofloxacine.
Source : MLA - 1er mai 2026
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