Au cours du premier trimestre de cette année, la production de viande porcine en Argentine a enregistré une hausse de 16 % par rapport à la même période en 2025, confirmant la dynamique positive de l’une des filières d’élevage les plus performantes du pays. Ces résultats s’inscrivent dans un contexte de consolidation productive et de modernisation accélérée de la chaîne porcine, une progression s’observe également du côté de l’activité d’abattage. Sur le premier trimestre de l’année, l’abattage porcin a progressé de 13 % en rythme annuel, traduisant une augmentation des volumes produits et une amélioration de l’efficacité opérationnelle des élevages. Les données correspondant au mois de mars ont renforcé cette tendance à la hausse. Au cours de ce mois, 807 258 têtes de porcs ont été abattues, soit une augmentation de plus de 18 % par rapport au mois de février. Dans le même temps, la production mensuelle de viande porcine a atteint 76 582 tonnes, ce qui représente une hausse de 20 % en variation mensuelle.

Du côté de la demande intérieure, la consommation continue d’évoluer à des niveaux élevés. La consommation de viande porcine dépasse désormais les 19 kg par habitant et par an, confirmant la place croissante de cette protéine animale dans l’alimentation des ménages argentins et son positionnement de plus en plus important face aux autres viandes traditionnelles.

Les performances du secteur reposent en grande partie sur les progrès réalisés en matière de génétique et de gestion zootechnique. Certaines exploitations affichent aujourd’hui des niveaux de productivité atteignant 41 porcelets par truie et par an, un indicateur qui reflète les avancées en matière de conduite d’élevage, de maîtrise sanitaire et d’intégration de technologies de production. Ces résultats rapprochent progressivement la filière porcine argentine des standards les plus compétitifs du marché international des protéines animales.

Le renforcement sanitaire constitue un autre pilier fondamental du développement de la production porcine ; dans ce cadre, une nouvelle réglementation est entrée en vigueur le 22 avril 2026 pour le suivi, le contrôle et l’éradication de la maladie d’Aujeszky. Cette pathologie représente un enjeu majeur pour la performance économique des élevages et pour l’amélioration durable de la qualité sanitaire des cheptels.

Portée par la formation technique, les avancées en génétique, le renforcement des dispositifs sanitaires et l’accès à des lignes de financement pour soutenir l’investissement productif, la filière porcine argentine s’affirme dans l’écosystème agro-industriel du pays. Dans un contexte international caractérisé par une demande croissante de protéines animales de haute qualité, la viande de porc élargit progressivement son offre de coupes et consolide son rôle aussi bien sur le marché intérieur que dans la perspective de futures opportunités d’exportation.

Source : Infobae, 4 mai 2026