Le Japon pourrait bientôt entrer dans un « troisième boom du thé », encouragé à la fois par le dynamisme du thé noir et le succès des chaînes de « bars à thés ».

Selon l'Association japonaise du thé noir, le marché a progressé de 6% sur les dix premiers mois de 2025, porté par une demande en hausse pour les sachets, le thé instantané, les produits destinés à la restauration et les formats concentrés.

Les bars à thés profitent aussi d'une popularité en hausse. C'est par exemple le cas de Gong Cha, dont la fréquentation des boutiques a atteint un pic de 42 millions de clients en 2025, malgré la fin du boom du tapioca. L'enseigne parvient à séduire grâce à des thés frais, personnalisables via plus de 10 000 combinaisons possibles et à des produits originaux et saisonniers.

Sur les réseaux sociaux, sont posté des expériences d' Afternoon Tea par le public jeune et féminin, via des contenus très visuels transformant l'expérience du thé haut de gamme en moment partageable et inspirant.

L'essor du wakocha, la diversification des moments de consommation et la popularité des chaînes pensées comme des lieux de convivialité insufflent également une nouvelle image au thé au Japon : celle d'une boisson moderne et quotidienne.

Source : mai 2026 Food Journal, association du thé, janv 2026, Business France Japon