Le marché laitier indien traverse une phase de transformation majeure, portée par des investissements industriels records. Pour capter ces nouvelles opportunités de croissance, les leaders nationaux étendent désormais leurs activités bien au-delà de leurs zones géographiques historiques. L'entreprise Mother Dairy cible ainsi un chiffre d'affaires supérieur à 2,2 milliards d'euros pour l'exercice 2026-2027 grâce à l'ouverture de nouvelles unités de production. De son côté, le géant Amul investit plus de 64 millions d'euros dans un grand complexe industriel au Bengale-Occidental pour fabriquer des yaourts et des produits traditionnels. Cette forte dynamique de consommation séduit également les multinationales et les enseignes locales. À l'image de Kwality Wall's, les fabricants adaptent leurs recettes de desserts glacés en remplaçant les matières grasses végétales par du lait, afin de répondre à la recherche croissante de produits plus sains par les consommateurs indiens. Enfin, pour encadrer cette expansion fulgurante, les autorités renforcent la sécurité sanitaire. L'État du Maharashtra vient d'adopter des règles de contrôle strictes sur l'ensemble de la chaîne de production, de la ferme à la table, afin d'éradiquer la falsification du lait sous peine de lourdes sanctions financières. 

Sources : 

The Economic Times , « Amul to Lay Foundation Stone of Rs 700 Crore Plant in West Bengal on June 14. », juin 2026. 

The Economic Times , « Jaipur Dairy augmente les prix du lait Saras de 2 Rs par litre. », 2026. 

The Economic Times , « La FDA émet un ordre de conformité pour le secteur laitier dans le Maharashtra ; avertissements contre une amende de 10 lakhs de roupies pour infractions. », juillet 2026. 

The Economic Times , « Milma to Raise Milk Price by Rs 4 Per Litre from June 1. », mai 2026. 

The Economic Times , « Mother Dairy vise une croissance du chiffre d’affaires de 20 % à 24 000 crores de roupies pour l’exercice 2027, vise de nouveaux marchés. », juin 2026. 

The Economic Times , « Tous les articles de Kwality Wall seront à base de lait l’année prochaine, déclare le PDG Peter Kulve. », 2026.