En 2025, l'Allemagne a enregistré environ 44,91 M de porcs abattus, soit une hausse de 0,6 % par rapport à 2024, ce qui représente environ 260 000 animaux supplémentaires.

Cette légère progression s'accompagne d'une poursuite de la concentration du secteur de l'abattage. Le retrait progressif de Vion a contribué à redistribuer les positions parmi les principaux acteurs du marché. Tönnies consolide sa place de leader avec une part de marché de 29,6 %, tandis que Westfleisch renforce également sa position avec 16,8 %. Danish Crown devient le troisième plus grand groupe d'abattage en Allemagne, avec 6,6 % du marché, devant Böseler Goldschmaus (4,4 %) et Müller Fleisch (4 %).

Au total, les dix premiers opérateurs représentent désormais 75,3 % du marché allemand, illustrant la poursuite de la concentration du secteur autour d'un nombre limité d'entreprises.

Source : top agrar, "Schlachtbranche ordnet sich neu", juillet 2026