Le secteur des produits laitiers, qui génère plus de 1,6 M d’emplois et contribue près de 28, 215 M EUR par an, ambitionne de porter la production de lait de 13,8 à 15 Mds de litres par an.

Malgré son importance économique et sociale, la consommation moyenne reste d’environ 147 litres par personne, en dessous des 180 litres recommandés, ce qui motive des campagnes de promotion nutritionnelle. Le Mexique présente un déficit d’environ 30 % en produits laitiers, comblé en grande partie par des importations, notamment des États-Unis.

La filière des produits laitiers cherche également à améliorer son image, car la consommation de lait liquide et de yaourt recule. En parallèle, elle souhaite investir dans la qualité, la santé animale et la durabilité. Dans le cadre du « Plan México », producteurs et autorités collaborent pour couvrir davantage la demande nationale, actuellement satisfaite à environ 65 % par la production locale.

 Source : Axis negocios, 27/05/2026

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