L’Université autonome de Chapingo développe des semences de maïs à fort potentiel nutraceutique afin de transformer le modèle agricole. Son approche vise à passer du volume à la valeur ajoutée, du grain générique à l’aliment fonctionnel, et du producteur traditionnel à l’agroentrepreneur innovant.

Des chercheurs ont présenté des variétés de maïs améliorées, plus résistantes, productives et riches en propriétés nutritionnelles. Ces semences permettent la production d’aliments à haute valeur, comme des farines fonctionnelles, boissons antioxydantes, compléments alimentaires et produits dérivés premium.

Le projet intègre la recherche, la production, la certification et la mise en réseau avec les acteurs du secteur afin de faciliter leur adoption. Les maïs pigmentés, notamment violets, offrent un potentiel important pour des composés naturels.

Chapingo envisage une collaboration avec le gouvernement de l’État de Mexico pour promouvoir leur utilisation et développer un Institut universitaire du maïs dédié à la recherche, à la formation et à l’innovation.

Source: Red Agricola, Equipo Red Agricola, 8/05/2026

La Autónoma de Chapingo impulsa semillas de alto valor nutracéutico y plantea alianza con Edomex - Redagrícola

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