Afin d'optimiser la chaîne de post-récolte et de distribution des fruits frais et de réduire les pertes et les coûts associés, le groupe opérationnel TICS4FRUITS a décidé d’étudier l'impact du transport sur la qualité du fruit. Pour cela, un projet a été mis en place avec la participation des entreprises Baró e Hijos, basée à Lleida, et Frutaria, basée à Saragosse, toutes deux dédiées à la production et à la commercialisation de fruits.

Dans ce projet coordonné par l'Institut technologique de l'emballage, du transport et de la logistique (ITENE), un indicateur colorimétrique associé à une application de détection des métabolites générés par les pommes sera testé, ce qui permettra de savoir si les conditions de la ventilation pendant le transport et le stockage ont été adéquates ou si, au contraire, elles ne l'ont pas été et ont accéléré la maturation du fruit.

Source : 02/03/2021, FreshPlaza