Les produits mettant en avant leur teneur en protéines enregistrent une croissance nettement supérieure à celle des références comparables sans allégation spécifique sur le marché allemand. Selon les données de NIQ, les ventes de produits de la « Weiße Linie » (yaourts, skyr, quarks et boissons lactées) affichant un bénéfice protéiné progressent de 21,5 % sur les douze mois à mars 2026, contre seulement 2,2 % pour les autres produits du segment. Malgré un prix moyen de 1,50 EUR par unité, soit environ 40 % de plus que les produits sans mention protéinée (1,07 EUR), les consommateurs maintiennent leurs achats. Cette tendance s’étend également aux poudres protéinées, dont le chiffre d’affaires passe de 113 M EUR à 327 M EUR entre juin 2024 et juin 2026.

Le nombre de ménages acheteurs dépasse désormais 5,1 M, contre 2,5 M deux ans auparavant. La demande progresse particulièrement chez les générations Z et Millennials. Dans ce contexte, les allégations nutritionnelles et fonctionnelles s’imposent comme des arguments de différenciation, aux côtés des fibres, du collagène ou du rétinol.

Pour les entreprises du secteur agroalimentaire, cette évolution confirme l’intérêt croissant des consommateurs allemands pour des produits apportant un bénéfice santé clairement identifié et visible sur l’emballage.

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Article : RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel, Mirko Jeschke, 27 juillet 2026