Le 22 octobre est célébré chaque année de manière officieuse comme la « Tag der Nuss » (journée des fruits à coque). Selon les producteurs, la  consommation de fruits à coque (notamment noix, noisettes et amandes) en Allemagne est jusqu’à présent couverte en grande partie par des importations principalement de Turquie, d’Espagne et d’Italie. Parallèlement, de plus en plus d’exploitations agricoles, notamment des arboriculteurs, se lancent dans la culture de ces fruits. Ils plantent de nouvelles variétés et misent sur des concepts d’irrigation innovants. Les producteurs citent le goût des produits frais comme le principal atout du produit allemand : des circuits courts et une durée de stockage réduite garantiraient ainsi davantage d’arôme.
La culture des noisettes est de plus en plus considérée comme un complément à l’éventail des cultures locales, même si les produits allemands sont jusqu’à présent nettement moins présents dans le commerce que les produits importés. Les consommateurs peuvent d’ores et déjà se procurer des noisettes fraîches issues de la culture locale auprès d’exploitations régionales. Par ailleurs, on compte en Allemagne de plus en plus de transformateurs professionnels spécialisés dans le décorticage et le tri des noisettes, des noix et des amandes.
Le fait que des amandes soient désormais également cultivées en Allemagne est encore peu connu. C’est notamment en Hesse rhénane que la culture s’est développée ces dernières années. Plusieurs milliers de kilogrammes d’amandes décortiquées auraient déjà été récoltés sur une superficie atteignant désormais environ 30 ha.
La culture de l'amande se développe également dans d'autres régions d'Allemagne, bien que l'on ne dispose pas encore de connaissances exhaustives sur cette culture dans les conditions allemandes.

Pour les noix, la gamme s'étend des cerneaux doux et très clairs aux variétés rouge-violet. La fraîcheur constituerait un avantage particulier, leurs nutriments sont mieux préservés.
La consommation par personne de fruits à coque en Allemagne affiche une nette tendance à la hausse : au cours des dix dernières années, elle a augmenté de près de 27 %. Rien qu’entre les campagnes 2023/24 et 2024/25, on a enregistré une hausse significative de 500 grammes par personne (passant de 5,3 kg aux 5,8 kg actuels).
A noter : Environ 1,3 kg d’arachides sont également pris en compte dans cette statistique de 5,8 kg p.p.

Source : fruchthandel.de du 12 octobre 2026