Le Ministère de l'Agriculture brésilien (MAPA) a publié son rapport annuel 2019 sur la conformité microbiologique et chimique des produits d’origine animale produits au Brésil. D'après ces données, 90% des produits sont conformes aux normes microbiologiques et plus de 82% aux normes physico-chimiques. En ce qui concerne les Listeria monocitogenes, 1% des produits sont détectés positifs ; 0,26% pour les Escherichia coli porteurs de shigatoxines. Les chiffres les plus élevés sont obtenus pour les salmonelles en production de viandes de volailles et accessoirement de porcs pour lesquels respectivement 32% et 10% des établissements d’abattage dépassent le nombre autorisé de cycles de productions avec résultats positifs.

Source : 03/2021, Service Économique Régional de l’Ambassade de France au Brésil