Désormais, les fermes d'intérieur se positionnent comme l'une des solutions pour lutter contre les perturbations de la récolte, de l'expédition et de la vente des aliments induites par la pandémie. "Cela nous a aidés à changer la donne", a déclaré M. Jadavji, dont l'entreprise gère une ferme verticale en Ontario et en construit d'autres à New York et en Nouvelle-Zélande. 

Le ministère américain de l'agriculture (USDA), affirme que l'agriculture urbaine accroît la sécurité alimentaire en cette période d'inflation croissante et d'approvisionnement mondial limité. La production agricole nord-américaine est concentrée au Mexique et dans le sud-ouest des États-Unis, y compris en Californie, qui est sujette aux incendies de forêt et autres phénomènes météorologiques violents. 

Les investissements permettent à de petites entreprises nord-américaines comme Elevate de renforcer la production en intérieur et de concurrencer les acteurs établis BrightFarms, AeroFarms et Plenty, soutenus par le fondateur d'Amazon.com Inc, Jeff Bezos. 

Une forte accélération du financement est à venir, après que les perturbations alimentaires pandémiques -, a déclaré Joe Crotty, directeur des finances d'entreprise du cabinet comptable KPMG, qui conseille les fermes verticales et fournit des services bancaires d'investissement. 

"La véritable accélération est prévue pour les trois à cinq prochaines années", a déclaré M. Crotty. 

Source : Rod Nickel,18/02/2021, Reuteurs